発酵乳（Fermented Milk）
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注意: 発酵乳はケフィアやヨーグルトなどの他の発酵乳製品とは異なります。
概要
発酵乳製品は、乳酸菌（例：Lactobacilli や Bifidobacteria）を用いて乳を発酵させて作られます（27332）。この発酵プロセスにより、乳のタンパク質が変性または部分的に消化され、消化しやすくなります。また、乳糖がラクターゼ酵素の作用でブドウ糖やガラクトースに分解されるため、乳糖不耐症の人にも適しています。さらに、発酵により製品の保存期間が延びます（29967）。
安全性
- 通常の食品量での使用: 「おそらく安全」（29968）。
- 医療量での使用: 「おそらく安全」: 適切に使用する場合、最大1年間の経口摂取が安全とされています（12775, 19367）。
- 子供: 「おそらく安全」: 食品量での使用は安全とされています。医療量では最大5日間の使用が安全とされています（1253）。
- 妊娠中・授乳中: 十分な情報がないため、食品量以上の使用は避けるべきです。
副作用
-
一般的な副作用: 経口摂取では通常良好に耐えられますが、以下の症状が報告されています：
- 腹痛、膨満感、便秘、下痢、ガス、吐き気、嘔吐。
有効性
「おそらく効果がある」
- 抗生物質関連の下痢: 発酵乳を摂取すると予防に役立つ可能性があります。
- アトピー性皮膚炎（湿疹）: 妊娠後期から産後の数か月間、発酵乳を飲むことで子供のアトピー性皮膚炎を予防する可能性があります。
- 風邪: 発酵乳は風邪の予防に効果がある可能性があります。
- 下痢: 乳幼児や子供の下痢の期間を短縮する可能性があります。
- ヘリコバクター・ピロリ: 発酵乳はピロリ菌関連の症状を改善し、除菌率を向上させる可能性があります。
- 高コレステロール血症: 発酵乳は総コレステロールおよびLDLコレステロールをわずかに低下させる可能性があります。
- 高血圧: 発酵乳は収縮期血圧を下げる可能性がありますが、拡張期血圧には影響しないとされています。
- 過敏性腸症候群（IBS）: 腹部膨満感、ガス、痛みを軽減する可能性があります。
- 乳糖不耐症: 消化器症状を軽減する可能性があります。
- 放射線治療による下痢: 下痢および腸の不快感を軽減する可能性があります。
- ロタウイルス下痢: 子供のロタウイルス下痢の期間を1～1.4日短縮する可能性があります。
「おそらく効果がない」
- 喘息: 発酵乳は子供の喘息発作の頻度を減少させない可能性があります。
- 上気道感染症（URTI）: 発酵乳は予防に効果がない可能性があります。
「十分な証拠がない」
アレルギー性鼻炎、胆道疾患、がん、便秘、糖尿病、肥満、骨粗しょう症、潰瘍性大腸炎など、多くの用途については臨床的な有効性が不明です。
用量と使用方法
成人
- 通常の使用量: 100～300mLを1日1回、最大12週間まで。
- 一部の条件では500mLを最大4週間使用する場合もあります。
子供
- 通常の使用量: 100mLを最大12か月、200～400mLを最大1か月、100～250gを最大3か月まで使用することが一般的です。
薬物との相互作用
- 抗生物質: 発酵乳が抗生物質の効果を低下させる可能性があります。
- 降圧薬: 発酵乳が低血圧リスクを増加させる可能性があります。
- 免疫抑制剤: 発酵乳が免疫抑制効果を低下させる可能性があります。
作用機序
- 発酵乳にはオリゴ糖、乳糖、ブドウ糖、ガラクトース、ビタミン（葉酸、リボフラビン）、カルシウム、リンなどのミネラルが含まれています（27333）。
- 抗炎症作用: C反応性タンパク質（CRP）のわずかな減少が確認されていますが、炎症性サイトカイン（IL-6、IL-10）には影響を与えないとされています。
- 抗菌作用: 病原菌の定着を防ぐ化合物を含む可能性があります。
- 降圧作用: 乳酸菌がカゼインを分解することでアンジオテンシン変換酵素（ACE）の抑制効果が得られる可能性があります。
- 骨の健康: 発酵乳のカルシウム吸収促進効果が認められています。
分類
免疫調整剤（Immunomodulators）
References
See Monograph References
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- Tags: サプリメント