食物アレルギーと共に生きるための実践ガイド

食物アレルギーと共に生きるのは大変ですが、正しい知識と対策があれば、安全で健康的な生活を送ることができます。以下に、アレルギーを管理するための重要な戦略、食品ラベルの読み方、そして交差接触を防ぐ方法を紹介します。

食物アレルギーを管理するための主な戦略

1. アレルギー反応を予防する

   • 食品ラベルを注意深く読み、アレルゲンを避ける。
   • 安全な食事の準備や習慣について、自分自身や周囲の人に教育する。

2. 緊急時への備え

   • エピネフリン自己注射器など、処方された薬を常に携帯する。
   • 家族や介護者、教師と一緒に緊急時対応計画を練習しておく。

年齢に応じた食物アレルギーの管理

食物アレルギーの管理は年齢とともに進化します。幼少期は親がすべてを管理しますが、成長に応じて子どもは自己管理スキルを学びます。

• 乳幼児（0～3歳）：

  • 親や介護者がすべてのケアを提供。
  • 子どもの役割： 介護者のケアに協力する。

• 未就学児（3～5歳）：

  • 親が日常の習慣（薬を持ち歩くなど）をサポート。
  • 子どもの役割： 症状が出たら大人に報告する。

• 低学年（6～7歳）：

  • 親や教師が分離時の安全を支援。
  • 子どもの役割： 信頼し、協力し、適切にコミュニケーションをとる。

• 高学年（8～11歳）：

  • 症状を認識し、薬を自分でリクエストすることを学ぶ。
  • 子どもの役割： 社交的な場でも安全を確保する。

• 中学生（12～14歳）：

  • 独立性を高めるための枠組みを親が提供。
  • 子どもの役割： 薬の使用を計画的に管理する。

• 高校生（15～17歳）：

  • アレルゲンを避け、症状を管理するための選択を主導。
  • ティーンの役割： 自分の薬を管理し、症状に対応する。

• 大学生・若年成人（18～21歳）：

  • アレルギーの完全な自己管理を実践。
  • 若年成人の役割： 日常ケア、薬の補充、医師の予約を自分で行う。

食品ラベルの読み方

食品ラベルを正しく理解することは、アレルゲンを避けるために重要です。

1. 食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）に従う：

   • この法律では「主要9アレルゲン」を明確に表示することを義務付けています：
     • 牛乳、卵、ピーナッツ、ナッツ、大豆、小麦、魚介類、甲殻類、ゴマ。

2. アレルゲン情報の確認方法：

   • 成分リストや「Contains（含む）」表示を確認する。
   • 例：「Contains: Milk, Wheat（牛乳、小麦を含む）」。

3. 注意書きの理解：

   • 「May contain（含まれる可能性あり）」「Manufactured on shared equipment（共通設備で製造）」などは、アレルゲンの可能性を示します。
   • 不明な場合は避けるか、アレルギー専門医に相談してください。

4. 毎回ラベルを確認する：

   • 原材料が変更されることがあるため、購入時にラベルを確認。

5. 疑問がある場合：

   • 安全性が確認できない食品は避ける。製造元に直接確認するのも良い。

交差接触を防ぐ方法

交差接触とは、安全な食品にアレルゲンが偶然触れることを指します。防止策は以下の通りです：

1. 衛生管理の徹底：

   • 食事の準備前後に石鹸と水で手を洗う。
   • 市販のウェットティッシュは有効ですが、手指消毒剤は効果がありません。

2. 徹底的な洗浄：

   • まな板、皿、鍋、調理器具を使用後に熱い石鹸水で洗浄。
   • アレルゲンに触れない専用の調理器具やスポンジを用意する。

3. 食品の分別：

   • アレルゲンフリーの食品を別の棚に保管し、ラベルで区別する。

4. 共有を避ける：

   • 食品、調理器具、飲み物を共有しない。

5. ビュッフェに注意：

   • 共用の調理器具や食品の混ざり合いが多いビュッフェは避ける。