パーム油 (Palm Oil)

学名

Elaeis guineensis（シノニム: Elaeis melanococca, Elaeis oleifera）

科

Arecaceae/Palmae（ヤシ科）

他の一般名

概要

パーム油は、西アフリカ（E. guineensis）または南アメリカ（E. oleifera）原産の油ヤシの果実から得られる食用植物油です（104101）。果実を直接圧搾して得られる未精製またはバージンパーム油は「赤いパーム油」と呼ばれ、β-カロテンが豊富です。精製パーム油は、漂白、脱臭、中和工程を経て製造されます。一方、パーム核油は種子や核から得られ、パーム油より飽和脂肪が多く含まれます（94913,94918,104101）。

安全性

おそらく安全

• 食品中の量で経口摂取する場合。パーム油は食事の一部として安全に摂取できますが、他の飽和脂肪と同様に健康的な代替品とみなすべきではありません。パーム油は動物性脂肪（ラードやバターを含む）よりも飽和脂肪を多く含み、摂取量の増加が虚血性心疾患による死亡リスクの上昇と関連しています（14021,17739,94918,94920）。そのため、飽和脂肪全般と同様に適度に使用するべきです。

おそらく安全

• 短期間、適切に医療目的で使用する場合。臨床研究では、1日7～12グラムを最大6か月間使用して安全であるとされています（14030,14032,97572）。

子供：おそらく安全

• 医療目的で適切に使用する場合。5歳未満の子供に1日6グラムを最大6か月間、5歳以上の子供に1日9グラムを最大12か月間使用して安全とされています（14032,34466,67509,67534,67571,97572）。

妊娠中：おそらく安全

• 妊娠第3期の食事にパーム油を豊富に含む場合や補充する場合、安全に使用されています（14030,14031,14032）。

授乳中：情報不足

• 医療目的での使用について信頼できる情報は不足しているため、食品中の量を超えないようにしてください。

副作用

一般的な副作用：
パーム油は経口摂取で良好に耐容されます。

効能

有効性が高い

• ビタミンA欠乏症：経口摂取したパーム油は、ビタミンA欠乏症の予防や治療に有効である可能性が高いです。

信頼できる証拠が不足しているもの

• 心血管疾患（CVD）： 動脈硬化、高コレステロール血症、高血圧を含むCVDに対する効果は十分に明らかになっていません。
• マラリア： 子供のマラリアに対してパーム油が有益かどうかは不明です。

さらなる研究が必要です。

投与量

成人

• 経口使用： 赤いパーム油は1日7～12グラムを最大6か月間使用されています。

子供

• 経口使用： 赤いパーム油は1日6～9グラムを最大6か月間使用されています。

標準化と製剤化

パーム油の標準化に関する信頼できる情報は不足しています。

薬物との相互作用

抗凝血薬/抗血小板薬

• 相互作用の評価：中程度
• 影響の可能性：中程度
• エビデンスレベル：B
  理論的には、パーム油が抗血小板薬または抗凝血薬の効果を低下させる可能性があります。

サプリメントとの相互作用

β-カロテン： パーム油にはβ-カロテンが含まれています。
ビタミンA： パーム油に含まれるβ-カロテンはビタミンAの前駆体です。

機構

一般：
パーム油はヤシの果実から得られます。未精製または粗製パーム油は「赤いパーム油」と呼ばれ、精製されたパーム油よりもα-およびβ-カロテンを多く含みます（103849）。精製過程でリン脂質、遊離脂肪酸、ゴム質、脂質酸化生成物などの不純物が除去されます。

パーム油には主にトリアシルグリセロールが含まれ、脂肪酸組成はパルミチン酸（44～50％）、オレイン酸（39～40％）、リノール酸（10～11％）です。パーム核油は80％が飽和脂肪酸です（94918）。

• 抗酸化作用： パーム油および赤いパーム油は、抗酸化物質を豊富に含み、酸化的ストレスを低下させる可能性があります。
• 心血管作用： 初期研究では、赤いパーム油が動脈硬化や虚血性心疾患から保護する可能性が示されています。
• 栄養効果： パーム油は乳児用ミルクに使用され、母乳に含まれるパルミチン酸レベルに近づけていますが、その栄養的利点についてのエビデンスは不足しています。

References

See Monograph References