説明
ニンジンは植物で、その葉や地下に育つ根の部分（ニンジンの根）が食品として利用されます。また、根の部分は医薬品としても使用されます。
ニンジンの根はビタミンA不足の治療に使用されます。さらに、がん予防や消化器の健康、肥満、その他の栄養欠乏症などにも使われますが、これらの用途を裏付ける十分な科学的証拠はありません。
食品では、ニンジンの根は生で食べたり、茹でたり、炒めたり、蒸したりすることができます。また、ケーキ、プリン、ジャム、保存食に加えたり、単独で食べたり、ジュースとしても飲むことができます。ニンジンの葉も生または調理して食べることができます。
効果
NatMed Proは、科学的証拠に基づき、効果のある治療法を以下のスケールで評価しています：効果あり、効果がありそう、効果がある可能性あり、効果がない可能性あり、効果がない可能性大、効果なし、評価するための証拠が不十分。
効果がある可能性あり
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ビタミンA不足：初期の研究では、10週間にわたってニンジンジャムを食べることで、ビタミンA不足の子供の成長速度が改善されることが示されています。また、すりおろしたニンジンを60日間食べることで、ビタミンA不足のリスクがある妊婦のビタミンAレベルが改善されることがわかっています。
他にもさまざまな用途でニンジンが使用されていますが、有効性を確認するための信頼できる情報は十分ではありません。
作用
ニンジンにはベータカロテンという化学物質が含まれています。ベータカロテンは抗酸化作用を持ち、がん予防に役立つ可能性があります。また、食物繊維が含まれており、下痢や便秘などの胃腸の問題を改善する可能性があります。
安全性
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経口摂取の場合：ニンジンは食品として食べた場合、おそらく安全です。薬として4週間までの期間で使用する場合もおそらく安全です。ただし、通常の食事量を大幅に超える量を数週間摂取すると、皮膚が黄色くなることがあります。
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皮膚に塗布する場合：ニンジンが安全かどうか、または副作用があるかどうかについては、信頼できる情報が十分ではありません。ニンジンにアレルギーがある人が皮膚に塗布すると、アレルギー反応を起こすことがあります。
特別な注意事項＆警告
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妊娠中および授乳中：ニンジンは妊娠中や授乳中に食品として食べた場合、おそらく安全です。しかし、妊娠中や授乳中に薬として使用する安全性については十分な情報がないため、食品の量に留めるのが無難です。
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子供：ニンジンは食品として食べた場合、おそらく安全です。ただし、乳幼児に大量のニンジンジュースを与えることはおそらく安全ではありません。大量に摂取すると、皮膚が黄色くなり、歯が痛む可能性があります。
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セロリや関連植物へのアレルギー：ニンジンは、カバノキ、ヨモギ、スパイス、アイビー、パセリ、セロリなどの植物にアレルギーがある人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。これは「セロリ-ニンジン-ヨモギ-スパイス症候群」と呼ばれています。
薬物相互作用
ニンジンが薬と相互作用するかどうかは不明です。ニンジンを摂取する前に、服用している薬がある場合は医療専門家に相談してください。
ハーブとの相互作用
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鉄：ニンジンを食べると体内の鉄のレベルが上昇する可能性があります。ニンジンを食べながら鉄サプリメントを摂取すると、鉄の効果や副作用が増加するかもしれません。
食物との相互作用
用量
以下の用量は科学的研究に基づいています：
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成人：ビタミンA不足に対して、1日あたり100グラムのすりおろしたニンジンを60日間摂取する方法が使用されています。
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子供：ビタミンA不足に対して、1日1スプーンのニンジンジャムを10週間摂取する方法が使用されています。
他の名前
カロタ、カロット、セノウラ、ダングン、ダウカス・カロタ・サブスプ・サティバス、ガジャル、ゲルベルーベ、ホンダンム、フーローボ、カロッテ、モーレ、モールリューベ、ニンジン、サナホリア。
