Now Foods(ナウフーズ)FAQs: 大豆製品について
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大豆とは何ですか？
大豆は豆類に分類される豆の一種です。東洋の文化では、大豆を豊富に含む食事が伝統的に摂取されており、それに伴う健康上のメリットが西洋文化の食事よりも顕著です。西洋では、動物性たんぱく質や脂肪の摂取が多い傾向があります。アメリカの食事ガイドラインでは、健康的な食事の一環として週に3カップの豆類を摂取することが推奨されていますが、多くのアメリカ人はその目標を達成していません。
大豆食品を摂取するメリットは何ですか？
研究によると、大豆製品はほとんどの食事に素晴らしい追加物とされています。豆類は、その食物繊維、たんぱく質、脂質、ビタミン、そしてフィトエストロゲン（植物性エストロゲン、またはイソフラボン）を含むことで、世界中で健康的な食事の一部として知られています。他の豆類とは異なり、大豆油には植物性食品では珍しい必須脂肪酸であるα-リノレン酸（オメガ3脂肪酸）が7-8%含まれています。
大豆はすべての豆類の中でも特にたんぱく質含有量が高く、その消化率は90%以上です。また、必須アミノ酸を含む完全なたんぱく質を供給します。さらに、大豆たんぱく質は動物性たんぱく質よりも腎機能への影響が穏やかです。大豆からのミネラル吸収は植物性食品としては良好で、鉄分は吸収されやすいフェリチンの形で含まれ、カルシウムも牛乳に匹敵するほど吸収されやすいです。
研究が進行中ではあるものの、自然の大豆に含まれるイソフラボンが健康上のメリットに関与している可能性があると科学者たちは考えています。Now Foods(ナウフーズ)の大豆製品にはイソフラボンが自然に含まれており、人工的に追加されることはありません。製品に含まれるイソフラボンの量は、一般的に1グラムの大豆たんぱく質あたり約2mgです。例えば、Soy Milk Powder（大豆ミルクパウダー）の1食分に6グラムのたんぱく質が含まれる場合、6 × 2 = 12、つまり1食分に約12mgのイソフラボンが含まれます。
また、FDA（アメリカ食品医薬品局）は、「飽和脂肪とコレステロールが少ない食事に1日25グラムの大豆たんぱく質を含めることで、心臓病のリスクを減らす可能性がある」という文言を適切な大豆製品のラベルに使用することを承認しています。
大豆食品には議論の余地がありますか？
大豆食品について議論がある一方で、現代科学はそれらが健康的な食事の構成要素であり、乳がん患者による摂取も日常的に避ける必要はないとしています。他の豆類や豆科植物と同様に、大豆もフィトエストロゲンを含むことで安全に摂取できます。甲状腺機能への影響に関する懸念は約50年前に解決されました。
その時の研究では、大豆フォーミュラがヨウ素欠乏症と組み合わさることで甲状腺腫を引き起こす可能性があることが示されましたが、体内に十分なヨウ素があれば発生しませんでした。それ以来、大豆フォーミュラにはヨウ素が強化されており、成人ではマルチビタミンの摂取やヨウ素を含む多様な食事を摂ることで、この問題を防ぐことができます。
Now Foods(ナウフーズ)ではどのような大豆食品を提供していますか？
Now Foods(ナウフーズ)は、有機および非遺伝子組み換えの大豆製品や大豆由来製品を多数提供しています。これには、以下のものが含まれます：
- 有機大豆ミルクパウダー（Organic Soy Milk Powder）
- 有機テクスチャードソイグラニュール（Organic Textured Soy Granules）
- 非遺伝子組み換えソイイソフラボンベジタリアンカプセル（Non-GMO Soy Isoflavones Vegetarian Capsules）
- 非遺伝子組み換えソイプロテインアイソレート（Non-GMO Soy Protein Isolate）
- 非遺伝子組み換えレシチン（顆粒またはソフトジェル）
- 非遺伝子組み換えビタミンE（ソフトジェルおよび液体）
これらの製品は健康的なライフスタイルをサポートします。