説明
ビール酵母（Saccharomyces cerevisiae）は、ビールの醸造に使用される酵母です。食品添加物として使用されることもあり、また、サプリメントとしても販売されています。
ビール酵母製品には、生きた酵母を含むものと、死んだ酵母を含むものがあります。ビール酵母はビタミンB群やタンパク質の供給源であり、クロムも含んでいます。クロムは、体がインスリンをより効果的に利用し、血糖値を下げるのに役立つ可能性があります。ビール酵母はまた、胃の酵素を増加させ、下痢を和らげ、インフルエンザのようなウイルス感染に対する体の防御を強化する可能性があります。
ビール酵母は、糖尿病、インフルエンザ、下痢、高コレステロールなどのために使用されますが、これらの用途を支持する十分な科学的証拠はありません。
効果
ビール酵母にはさまざまな用途があるとされていますが、その有効性については十分な情報が得られていません。
安全性
経口摂取した場合： ビール酵母は短期間使用した場合、多くの人にとっておそらく安全です。乾燥した非生存酵母を含む特定のビール酵母製品（Embria Health Sciences社のEpiCor）は、500 mgを12週間使用しても安全です。他の生きた酵母を含むビール酵母製品は、4〜8億コロニー形成単位を1日あたり12週間使用しても安全です。しかし、一部の人々では、ビール酵母が頭痛、胃の不快感、ガス（鼓腸）を引き起こすことがあります。
長期使用の安全性や副作用については十分な情報がないため、短期間の使用にとどめてください。
皮膚に塗布した場合： ビール酵母の安全性や副作用について十分な情報がありません。
特別な注意事項と警告
妊娠中および授乳中： 妊娠中や授乳中にビール酵母を使用する際の安全性について十分な情報がありません。安全のため、使用を避けてください。
クローン病： ビール酵母はクローン病を悪化させる可能性があります。クローン病がある場合は使用しないでください。
免疫力が低下している人： ビール酵母は、免疫力が低下している人において血液感染症のリスクを高める可能性があります。これには、HIV/AIDSやがん患者、臓器移植後に拒絶反応を防ぐための薬を服用している人が含まれます。免疫力が低下している場合は、ビール酵母サプリメントを摂取する前に医療提供者に相談してください。
薬物相互作用
リチウム 相互作用評価＝中程度。注意が必要です。
一部のビール酵母にはリチウムが含まれています。ビール酵母をリチウムと一緒に摂取すると、体内のリチウム量が増加し、深刻な副作用を引き起こす可能性があります。リチウムを服用している場合は、ビール酵母を使用する前に医療提供者に相談してください。
うつ病の薬（MAOI） 相互作用評価＝重大。併用しないでください。
ビール酵母にはチラミンという化学物質が含まれています。チラミンの大量摂取は高血圧を引き起こす可能性があります。うつ病治療薬の一部は体内でのチラミンの分解を抑制します。これにより体内にチラミンが蓄積し、危険なほどの高血圧を引き起こす可能性があります。
糖尿病の薬（抗糖尿病薬） 相互作用評価＝中程度。注意が必要です。
ビール酵母は血糖値を下げる可能性があります。ビール酵母を糖尿病の薬と一緒に摂取すると、血糖値が低すぎる可能性があります。血糖値を注意深く監視してください。
ハーブ相互作用
クロムを含むハーブおよびサプリメント： ビール酵母にはクロムが含まれています。他のクロムを含むサプリメントと一緒に摂取すると、クロム中毒のリスクが高まる可能性があります。クロムを含むサプリメントの例には、ビルベリー、カスカラサグラダ、ホーステイルなどがあります。
血糖値を下げる可能性のあるハーブやサプリメント： ビール酵母は血糖値を下げる可能性があります。他の同様の効果を持つサプリメントと一緒に摂取すると、血糖値が低すぎる可能性があります。これらの効果を持つサプリメントの例には、アロエ、苦瓜、カシアシナモン、クロム、ウチワサボテンなどがあります。
食品相互作用
食品との既知の相互作用はありません。
用量
ビール酵母の適切な用量については十分な情報がありません。天然製品は必ずしも安全とは限らず、用量が重要です。製品ラベルの指示に従い、使用前に医療専門家に相談してください。
他の名前
ベイカーズイースト、乾燥酵母発酵物、Faex、Faex Medicinalis、レバデュラデセルベザ、ルバート、ビール酵母、ビール酵母無効、パン酵母、発酵酵母、薬用酵母、Saccharomyces cerevisiae。
